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13 ingegnosi hack di vita dello chef che capovolgerà il tuo mondo culinario

Non importa se sei un cuoco principiante o una hostess esperta, non puoi ancora tenere tutte le ricette nella tua testa. Inoltre, avendo trovato una ricetta adatta per un piatto, non è sempre chiaro in quale sequenza mettere gli ingredienti necessari, come tagliarli correttamente e in quale forma sia meglio servita.

Inoltre, quasi nessuno rifiuterà una parte di utili consigli e segreti culinari che apriranno gli occhi a molte cose. Questo post contiene 13 lifehacks culinari che ti aiuteranno a sentirti un vero professionista in cucina.

Come rimuovere l'amarezza dalle melanzane

1. Lavare prima le melanzane.
2. Tagliare a fette con uno spessore di 4-5 mm o come richiesto dal metodo di ulteriore preparazione.
3. Piegare le melanzane in una ciotola, cospargere abbondantemente con sale grosso e lasciare per 10-15 minuti. Il sale estrae l'amarezza dalle melanzane.
4. Sciacquare le melanzane e posizionarle su un tovagliolo di carta. Le verdure sono pronte per l'ulteriore elaborazione.

Come liberare il peperoncino dai semi

1. Avrai bisogno di: peperoncino, una piccola ciotola, un coltello.
2. Rotola il pepe tra i palmi delle mani in modo che i semi siano separati dal setto.
3. Tagliare la parte superiore del pepe e picchiettare il pepe sul bordo della ciotola per eliminare i semi.
4. Tagliare i peperoni come prescritto in una ricetta - in anelli, cannucce o cubetti.

Come rimuovere la pelle dal pepe cotto

1. Avrai bisogno di: pepe bulgaro, sacchetto di plastica.
2. Mettere il pepe sulla forchetta e cuocere in forno per 20-25 minuti a 250 ° C.
3. Metti il ​​pepe cotto in un sacchetto di plastica, legalo e lascialo per 15 minuti.
4. Estrarre il pepe dalla busta e rimuovere la pelle a mano.

Come cucinare rapidamente le barbabietole

1. Avrai bisogno di: barbabietole e ghiaccio di medie dimensioni.
2. Immergi le barbabietole in acqua bollente - l'acqua dovrebbe essere 8-10 cm più alta della verdura e fai bollire le barbabietole per 35-40 minuti in acqua bollente senza coprire il coperchio.
3. Getta le barbabietole in una ciotola di acqua ghiacciata e lascia per 15 minuti. Una forte differenza di temperatura porterà le barbabietole a prontezza.
4. Tagliare le barbabietole come richiesto dalla prescrizione. E l'attività è completata e il tempo è risparmiato.

Come tritare rapidamente e facilmente la cipolla

1. In questo modo puoi tagliare tutte le cipolle: rosso, bianco, bulbo, scalogno.
2. Sbucciare la cipolla, tagliare il fondo, ma salvare la coda. Taglia la cipolla a metà.
3. Tenendo il bulbo per la coda, fai dei tagli longitudinali, non raggiungendo la coda, in modo che l'arco non si spezzi in petali.
4. Quindi tagliare la cipolla a cubetti della dimensione desiderata.

Come spremere il succo massimo dal limone

1. Prendi uno stufato, versa dentro così tanta acqua che il limone è completamente coperto d'acqua. Riscaldare l'acqua a una temperatura di 40-50 gradi e immergere nell'acqua pre-lavata al limone per un paio di minuti. Il limone riscaldato sarà molto meglio per dare il tuo succo, poiché la pelle diventerà più morbida.
2. Un limone riscaldato dovrebbe essere rotolato un paio di volte sul tavolo. Quindi, più granuli all'interno del limone esploderanno e rinunceranno al loro succo.
3. Successivamente, tagliare il limone nel senso della lunghezza, con il risultato di ottenere tre volte più succo. Una superficie più grande espone più polpa. Il succo può essere in uno strato denso di polpa, ma se la polpa è visibile nella sua interezza, la perdita di succo sarà inferiore.
4. Spremi il succo non con un cucchiaio, ma con una forchetta! Inserire i denti della forcella nella polpa e spremere il succo di limone. Girare e spremere fino a quando il succo smette di scorrere e ripetere questa procedura con l'altra metà. La pressione e i denti affilati della forcella aiutano a perforare la membrana, con conseguente fuoriuscita di più fluido.

Come rimuovere l'eccesso di sale dal piatto

1. Avrai bisogno di: 1/2 tazza di riso e garza.
2. Metti il ​​riso in una garza e legalo sul nodo.
3. Immergi un sacchetto di riso in una pentola di brodo o zuppa salata per 15-20 minuti. Il riso Razvaryvayas assorbe il sale in eccesso.
4. Rimuovere la garza con riso dalla padella. Il fatto che la zuppa fosse un po 'salata, solo tu lo saprai.

Come sbucciare rapidamente lo zenzero

1. Avrai bisogno di: zenzero, un cucchiaino, un coltello.
2. Tagliare i rami in eccesso alla radice.
3. Posiziona lo zenzero perpendicolare alla tavola e raschia lo strato superiore della scorza con un cucchiaio.
4. Tagliare lo zenzero di cui hai bisogno.

Come cucinare il riso friabile

Ricorda: questo consiglio si applica principalmente alle varietà di gelsomino e basmati.
1. Avrai bisogno di: 1 tazza di riso, 2 bicchieri di acqua calda o acqua bollente, un pizzico di sale, una forchetta.
2. Metti il ​​riso lavato in una casseruola, copri con acqua tiepida, aggiungi sale. Coprire, portare ad ebollizione e cuocere per 12-15 minuti.
3. Se c'erano dei buchi nel riso, hai fatto tutto bene: il riso si è sbriciolato.
4. Per consolidare il successo, allenta il riso preparato con una forchetta, senza lasciare che i chicchi si uniscano e servi. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un pezzo di burro e spicchi d'aglio al riso finito.

Come pulire facilmente la zucca

1. Zucca prelavata e asciugata. Se la zucca è grande, tagliala a pezzi grandi.
2. Fai diversi tagli o fora la buccia della zucca con una forchetta in diversi punti. Metti la zucca nel microonde per 2-3 minuti alla massima potenza. Invece di un forno a microonde, puoi usare il forno. Basta fare dei tagli sulla zucca e inviarli al forno riscaldati a 180 ° C per 10 minuti.
3. Dopo l'esposizione al calore, la zucca può essere facilmente pulita con un coltello o un pelapatate.
4. Tagliare la zucca sbucciata secondo necessità per ulteriore preparazione. Da esso puoi preparare una zuppa cremosa, un piatto principale, un contorno e persino un dessert.

Come cucinare una frittata in una tazza

1. Avrai bisogno di: una tazza, 1-2 uova (a seconda delle dimensioni della tazza e dell'appetito) 2-4 cucchiai. l. latte, sale, pepe, burro o olio vegetale, condimenti a piacere: formaggio, prosciutto, pomodori, mollica di pane, verdure.
2. Lubrificare le pareti della tazza con olio. Metti l'uovo, versa il latte, il sale, il pepe e batti con una forchetta.
3. Aggiungi condimenti a dadini, mescola.
4. Cuocere la frittata nel microonde per 1,5-2,5 minuti. Il tempo dipende dalla potenza della tua stufa. Decorare la frittata con verdure.

Come marinare il pesce rosso

1. Tagliare un pezzo di filetto dal centro del pesce. Non rimuovere la pelle.
2. Le pinzette culinarie rimuovono tutte le ossa.
3. Cospargere il pesce 2 cucchiai. l. sale grosso, 1 cucchiaio. l. zucchero e pepe nero appena macinato. Strofina le spezie nei filetti. Cospargere con succo di limone.
4. Avvolgere il pesce in un panno di cotone pulito e asciutto e lasciarlo per un giorno a temperatura ambiente, quindi trasferire in frigorifero per un giorno.
Servire come spuntino o come ingrediente in un'insalata o un panino.

Come scegliere la carne per diversi metodi di cottura

Il bordo spesso (taglio dorsale) è adatto per friggere le bistecche in una padella. Questa parte ha un carico molto ridotto e perché la carne è molto più morbida qui, con un sacco di grassi a basso punto di fusione, che la rende succosa quando cotta.
Le cosce di polpa sono meglio utilizzate per la cottura. È piuttosto fibroso e richiede un trattamento termico a lungo termine. Ottimo per arrosto di manzo.
La bacchetta e il petto sono adatti per bollire e stufare. Questa carne ha molta fibra, quindi è meglio stufarla o farla bollire a lungo. Il brodo di questi pezzi risulta il più saturo.
La spatola o il filetto sono adatti per arrostire rapidamente, ad esempio utilizzando il metodo di cottura in padella, poiché è una carne tenera con un contenuto di fibre molto basso.